紀要論文 大量調理における生食用野菜の殺菌方法の有効性についての検討
Effects of Sterilization Methods for Cut Vegetables in Mass Cooking

近江, 雅代  ,  青木, るみ子  ,  古田, 宗宜  ,  藤田, 守

20pp.67 - 76 , 2016-03-01 , 西南女学院大学
ISSN:13426354
NII書誌ID(NCID):AA11156368
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