Conference Paper 3P-095 豆腐の味噌漬より単離された乳酸菌のチラミン生成能評価(食品科学,食品工学,一般講演)
3P-095 Evaluation of tyramine producing ability of lactic acid bacteria isolated from Tofu-misozuke

竹部, 洋平  ,  瀧崎, 美里  ,  田中, 弘子  ,  太田, 広人  ,  新留, 琢郎  ,  森村, 茂  ,  Youhei, Takebe  ,  Misato, Takizaki  ,  Hiroko, Tanaka  ,  Hiroto, Ohta  ,  Takuro, Niidome  ,  Shigeru, Morimura  ,  熊大院・自科  ,  熊大院・自科  ,  熊大・工  ,  熊大院・自科  ,  熊大院・自科  ,  熊大院・自科  ,  Grad. Sch. Sci. Technol., Kumamoto Univ.  ,  Grad. Sch. Sci. Technol., Kumamoto Univ.  ,  Fac. Eng., Kumamoto Univ.  ,  Grad. Sch. Sci. Technol., Kumamoto Univ.  ,  Grad. Sch. Sci. Technol., Kumamoto Univ.  ,  Grad. Sch. Sci. Technol., Kumamoto Univ.

Full-Text

https://projects.repo.nii.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=217486&item_no=1&attribute_id=21&file_no=1

Number of accesses :  

Other information