Conference Paper 3P-056 冷凍ストレスがパン酵母の発酵力と遺伝子発現に及ぼす影響(発酵生理学,発酵工学,一般講演)
3P-056 Effects of freezing stress on fermentation and gene expression of baker's yeast

渡辺, 大輔  ,  関口, 拓史  ,  杉本, 幸子  ,  長澤, 淳  ,  喜田, 直孝  ,  高木, 博史  ,  Daisuke, Watanabe  ,  Hiroshi, Sekiguchi  ,  Yukiko, Sugimoto  ,  Atsushi, Nagasawa  ,  Naotaka, Kida  ,  Hiroshi, Takagi  ,  奈良先端大・バイオ  ,  テーブルマーク・食品開発セ  ,  奈良先端大・バイオ  ,  テーブルマーク・食品開発セ  ,  テーブルマーク・食品開発セ  ,  奈良先端大・バイオ  ,  Grad. Sch. Biol. Sci., NAIST  ,  Food R&D Center, TableMark  ,  Grad. Sch. Biol. Sci., NAIST  ,  Food R&D Center, TableMark  ,  Food R&D Center, TableMark  ,  Grad. Sch. Biol. Sci., NAIST

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