紀要論文 高齢者が摂取しやすい食肉のテクスチャーと未利用素材の活用第1報 : 出西生姜未利用部位の機能性に着目した解析
Texture analysis of beef processed to lmprove nutrient absorption for senior citizens (part1) : analyzing the function of ‘Shussai’ ginger in meat procecessing

籠橋, 有紀子  ,  安部, 亜津子  ,  Yukiko , KAGOHASHI  ,  Atsuko, ABE

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