会議発表用資料 水溶化有機ラジカルによる水溶性抗酸化物質の速度論的活性評価

中西, 郁夫

2017-09-28
内容記述
2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカルは抗酸化物質の活性評価に頻用されているが、水にまったく溶けないため、水溶液中で用いるためには共溶媒が必要である、緩衝液によるpHの制御ができない。我々は最近、シクロデキストリンを用いてDPPHラジカルの水溶化に成功し、高濃度緩衝液中における水溶性抗酸化物質の速度論的活性評価法を確立したので紹介する。
第60回放射線化学討論会

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