紀要論文 調理による魚骨の成分と結晶性の変化
Changes in the Composition and Crystallinity of Fish Bone by Curing in Vinegar and by Cooking
チョウリ ニヨル ギョコツ ノ セイブン ト ケッショウセイ ノ ヘンカ

下坂, 智惠

52pp.45 - 51 , 2016-03-03
NII書誌ID(NCID):AA11531456
本文を読む

https://otsuma.repo.nii.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=6344&item_no=1&attribute_id=18&file_no=1

このアイテムのアクセス数:  回

その他の情報