Departmental Bulletin Paper 栄養士養成施設における給食管理実習の実習着について一考察

市野, 富士子  ,  宮嶋, 香奈子  ,  荻原, 和夫

14pp.7 - 19 , 2016-03-15 , 長野女子短期大学出版会
ISSN:1880-1870
NCID:AA12556157
Description
本学、栄養士養成施設における、給食管理実習の際、着用させる実習着について、これまで学生個々にまかせていたところ、様々な物が使われていたが、適切な物に統一すべく種々の検討の結果、オリジナルエプロンとアンダーウェアを考案し、改良を重ねた。その概要を報告する。
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