Others 給食における作業工程の設計による品質変動に関する研究

辻, ひろみ

pp.27 - 27 , 2017-08-31 , 学校法人東洋大学産官学連携センター
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品質変動の少ない品質の給食、サービスをどのように設計したらよいか
日本栄養改善学会評議員 日本給食経営管理学会・評議員、日本フードサービス学会、日本保育学会、日本産業衛生学会、日本調理化学会
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