一般雑誌記事 大分県内の給食施設における災害時の給食提供に対する備えの状況について

浅田, 紀彦  ,  米盛, 隼人  ,  吉田, 香  ,  小野, 章史

(58)  , pp.89 - 103 , 2017-02 , 別府大学会
ISSN:02864983
内容記述
 今後30年以内に南海トラフ巨大地震等の大規模災害が高確率に発生すると予測されており、大分県内でも被害が懸念されている。給食提供施設においても有事への備えが重要であることから、県内の給食施設を対象に災害時の給食提供に対する準備状況について調査した。マニュアルの整備や食品の備蓄などが必ずしも十分でない施設もあることが示唆された。「スフィア・プロジェクト」のような基準を意識して有事に備えることが望まれる。
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