紀要論文 広告分析における国際規格を用いた食品・飲料および健康強調情報・栄養強調情報の分類カテゴリの検討
Classification of categories regarding products, health claims, and nutrition claims using the international standard in analysis of food and beverage advertising

鈴木, 佳苗

15 ( 2 )  , pp.29 - 40 , 2018-03-31 , Editional Board of "Library, Information and Media Studies" , 「図書館情報メディア研究」編集委員会
ISSN:1348-7884
NII書誌ID(NCID):AA11876855
内容記述
本研究の目的は、健康の観点から、子どもを対象とした食品および飲料のテレビコマーシャルの特徴を明らかにするための分析の指標を開発することである。食品カテゴリについては、イギリスのOfcom(Office of Communication)が提示している不健康な食品のカテゴリの内容、オーストラリアのガイドラインなどを踏まえて、国際規格(Codex Alimentarius international food standards)の食品や飲料のカテゴリの分類を行った。食品カテゴリについての分類の結果、計13の指標を作成した。飲料カテゴリについては、アメリカのRudd Center が提示している飲料カテゴリ、日本の飲料の市場調査で用いられている飲料カテゴリなどを組み合わせ、計17の指標を作成した。健康強調情報および栄養強調情報の提示は広告の技法に含まれており、詳細なカテゴリとして、国際規格(Codex Alimentarius international food standards)のこれらの情報の下位カテゴリの内容に基づいて、それぞれ計4つの指標を作成した。これらの指標は体系的かつ網羅的であり、国際基準も踏まえていることから、日本だけでなく、国際的なテレビコマーシャルの内容分析研究への利用が期待される。
The purpose of this research is to construct coding items to elucidate the characteristics, from a health-perspective, of television commercials for foods and beverages that are marketed to children. I categorized food and beverage products based on international standards (Codex Alimentarius international food standards), while also considering the unhealthy food categories identified by Ofcom in the UK, as well as Australian guidelines, and other sources. I created a total of 13 coding items based on this classification. I categorized beverages based on the beverage categories provided by the Rudd Center in the US, and combined them with the beverage categories used in Japanese market research, as well as international standards. This resulted in a total of 17 coding items. The presentation of health or nutrition claims was included in the analysis of advertising techniques, I also created four detailed coding items based on the subcategories included in international standards (Codex Alimentarius international food standards). Due to the systematic and comprehensive nature of these coding items, as well as their basis in international standards, it is expected that they will be useful not only for research and analysis into the content of television commercials in Japan, but also internationally.
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