紀要論文 米粉麺の性状に及ぼす油脂添加の影響
Effect of oil on the quality of rice noodles

山口, 智子  ,  池田, 千穂  ,  時田, 茉実  ,  坂井, 淳一  ,  Yamaguchi, Tomoko  ,  Ikeda, Chiho  ,  Tokida, Mami  ,  Sakai, Jun-ichi

8 ( 2 )  , pp.157 - 166 , 2016-03 , 新潟大学教育学部
ISSN:1883-3837
NII書誌ID(NCID):AA12358266
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