Departmental Bulletin Paper 食品企業の食育活動の役割とその効果 : マヨネーズ教室を受講した児童の保護者に対するアンケート調査の分析
Impact Evaluation of Dietary Education Conducted by a Food Company on Dietary Habits of School Children and Parents’ Feelings about the Company

石田, 貴士  ,  大江, 靖雄  ,  櫻井, 清一

71pp.29 - 35 , 2017-03-31 , 千葉大学大学院園芸学研究科
[抄録] 本稿では,食品企業の行う食育活動のあるべき姿を探るために,児童の保護者に対し,アンケート調査を行った.調査票を集計した結果,以下のことが明らかになった.保護者の食育への関心は高いものの,家庭での食の外部化や孤食,欠食がみられるなど,すべての家庭で十分に食育が行われているわけではない.そのため,食品企業の行う食育には,食育に十分取組めていない家庭の食育を補完する役割が求められる.食品企業が行う食育に対し,「商品の宣伝をしている」や「企業のイメージ向上を狙っている」と感じている保護者はいるものの,食品企業が食育活動に参加することに対する期待は非常に高い.また,食品企業による食育の効果は,児童の食生活を改善させるだけでなく,食品企業に対する保護者からの印象を良くする.
[Abstract] In this study, we conducted a questionnaire survey on dietary education by a food company addressed to parents of children in an elementary school. (1) 79.1% of parents indicated that they were highly in favor of dietary education but skipping a meal and eating alone were observed in 7-8% of the families. Therefore, dietary education by a food company is required to play a role in supplementing the lack of dietary education at home. (2) About 30-40% of responded parents felt that the food company aimed at advertising its own products and enhanced its reputation through providing the dietary education, but 96.7% of parents expected food companies to join food education activity. (3) In summary, we found that the dietary education activity by a food company not only improved the eating habits of children but also improved the reputation of the company.

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