Thesis or Dissertation 北海道産低利用魚種のすり身化およびホッケの加熱ゲル形成能の再評価に関する研究 [論文内容及び審査の要旨]

蛯谷, 幸司

2016-03-24
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Hokkaido University(北海道大学). 博士(水産科学)
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