学術雑誌論文 Thermal isomerization pre-treatment to improve lycopene extraction from tomato pulp

Goto, Motonobu  ,  Kanda, Hideki  ,  Diono, Wahyu  ,  Fukaya, Tetsuya  ,  Takemura, Ryota  ,  Murakami, Kazuya  ,  Watanabe, Yo  ,  Honda, Masaki

86pp.69 - 75 , 2017-12 , Elsevier
ISSN:0023-6438
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http://ir.nul.nagoya-u.ac.jp/jspui/bitstream/2237/27238/1/Lycopene_LWT.pdf

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